Tournedos de canard au foie gras du sud-ouest (env. 400g)

• Composition :

2 tournedos sous-vide : 2 médaillons de magret de canard, et 2 médaillons de foie gras de canard frais

• Conseils de préparation :

  - Sortir les tournedos de l'emballage
  - Réserver les médaillons de foie gras
  - Cuire les médaillons de magret au barbecue ou à la poêle pendant 7 à 8 min
  - Cuire les médaillons de foie gras salés et poivrés à la poêle 2min de chaque côté
  - Déglacer le jus de cuisson avec du porto et de la crème fraiche
  - Reconstituer les tournedos et servir