![Tournedos de canard au foie gras Tournedos de canard au foie gras](https://www.eurlmalaprade.fr/83-large_default/tournedos-de-canard-au-foie-gras-du-sud-ouest.jpg)
2 tournedos sous-vide : 2 médaillons de magret de canard, et 2 médaillons de foie gras de canard frais
- Sortir les tournedos de l'emballage
- Réserver les médaillons de foie gras
- Cuire les médaillons de magret au barbecue ou à la poêle pendant 7 à 8 min
- Cuire les médaillons de foie gras salés et poivrés à la poêle 2min de chaque côté
- Déglacer le jus de cuisson avec du porto et de la crème fraiche
- Reconstituer les tournedos et servir
Data sheet
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